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Conoce absolutamente todo sobre la historia de los nachos

Un platillo mexicano que cobro fama internacional y se creó de manera improvisada ¿sabes a cual nos referimos? Pues a los Nachos, un snack que se consume en el mundo mientras se entabla una conversación con amigos o en cualquier entorno social asimismo la historia de los nachos es muy particular en el mundo gastronómico. (Ver artículo: Historia de Disney).

¿Qué son los nachos?

Los nachos son una comida típica mexicana alborada con totopos (tortillas de maíz picada en triángulos que luego son freídas o tostadas) que se acompañan básicamente con cualquier cosa, su receta original era con queso derretido pero hoy en día se hacen con una amplia variedad de ingredientes y pueden ser personalizados incluyendo en algunos casos salsa de tomate, guacamole, frijoles, chorizo, carne, chiles, salchichas entre otros.

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Historia de los nachos

La historia de los nachos es muy atípica pues se crearon para solventar un apure en el bar “El moderno” también conocido como Club Victoria en la ciudad mexicana de Piedras negras ubicado en el estado de Coahuila. (Ver artículo: Historia de Egipto)

Un día del año 1943 luego de un largo días de compras llegan al bar “El moderno” un grupo de mujeres esposas de soldados estadounidenses que se encontraban en la ciudad debido a que la segunda guerra mundial aun estaba en curso, llegaron cuando el bar estaba a punto de cerrar y no tenían casi provisiones.

Historia de los nachos

Fueron atendidas por Ignacio Anaya quien era el mesero del lugar, este ante la llegada de las damas no supo como decirles que ya no había comida por lo que decidió resolver con los ingredientes que se encontraban en la cocina y mezclo totopos y queso. Las mujeres quedaron encantas con la preparación de aquel hombre.

La historia historia de los nachos realmente varia en la ciudad pero el ¿por qué? Del nombre del platillo si está claro, se le conoce así por su creador. Una de las versiones dice que cuando le sirven el platillo al grupo de damas una de ellas pregunta ¿Cuál es el nombre? A lo que Ignacio Anaya contesto “Nacho” haciendo alusión a su nombre.

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Según varias versiones de la historia de los nachos el grupo de mujeres estaba integrado por 12 y otros dicen que era de 6 así como también en referencia al nombre otra de las historias que se cuentan en la ciudad relata que nacho respondió “no se” y fue una mujeres de apellido Finan quien bautizo el plato debido al apodo de Ignacio Anaya. (Ver artículo: Historia de Cataluña)

Otra de las versiones de la historia de los nachos que circula en la ciudad de piedras negras es que las mujeres llegaron cuando el restaurant no había abierto razón por la cual no había nada preparado y quien las atendió fue el jefe de meseros o el jefe de comedor, no está claro realmente lo cierto es que se trataba de Ignacio Anaya. Luego del suceso el platillo se empezó a hacer popular en la ciudad y cuando los comensales asistían al lugar solían ordenar diciendo “dame unos nachos”.

El platillo fue tomando popularidad a nivel nacional extendiéndose finalmente al extranjero particularmente a Estados Unidos en donde es uno de los platillos mexicanos más famosos junto al taco, el burrito y las fajitas. Además los nachos no se quedaron simplemente como una preparación de totopos y queso sino que han ido evolucionando hasta que actualmente se hacen con una infinidad de mezclas de ingredientes según el gusto del chef o del consumidor.

En un principio la receta fue copiada en toda la ciudad de Piedras Negras y Don Nacho como se le conoce no fue capaz de ver el éxito que tiene actualmente su preparación pero si llena de orgullo a su familia. La receta fue llevada al vecino país Estados Unidos por los visitantes que lo probaban y reproducían la receta. Es así como la historia de los nachos es una de las mas peculiares dentro del mundo gastronómico.

Los nachos en el mundo

Hoy en día los nachos son un aperitivo, botana, snack o tentempié como se le quiera llamar que es muy popular y solicitado sobre todo en restaurantes y estadios de hecho según cifras son el aperitivo más vendido en los estadios de futbol de los Estados Unidos. (Ver artículo: Historia de los símbolos Patrios).

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Los nachos traspasaron la frontera mexicana para ser uno de los platillos mas distintivos y representativos de la gastronomía d dicho país, cualquiera que no sea mexicano sabe que son unos nachos ya que estos también se venden listo para consumir, distintas marcas manufacturan ya sea los totopos para preparar los nachos en casa o simplemente ya vienen elaborados para consumir.

Tal ha sido el impacto en este mundo globalizado que han traspasado las fronteras del continente americano y ha llegado al continente Europeo pasando hasta Oceanía pues desde Australia y Nueva Zelanda se ve influenciada por los nachos una tendencia gastronómica que se ha impuesto en la escena gastronómica mundial.

Es habitual ir a algún restaurante con influencia mexicana o bares en donde en su menú se sirvan nachos, estos son consumidos en reuniones sociales en una salida con amigos así como antes, durante o luego de un partido deportivo de hecho en estos centros se registran cantidades millonarias en ventas de este platillo superando en algunas ocasiones al clásico Hot Dog.

La evolución de este platillo y el amplio despliegue y aceptación mundial que ha tenido es sorprendente. Los nachos son un aperitivo comercializado en restaurantes, bares así como en cadenas de comida. La comida mexicana es una apuesta segura fuera de sus fronteras que se extiende por su simplicidad en términos de concepto pero su distintivo es la complejidad en el nivel de sabor que se logra.

Ingredientes

Hay dos maneras de preparar los nachos: la tradicional o la moderna por así decirlo. La primera se elabora solo con dos ingredientes los totopos que pueden ser fritos o tostados y se bañan con queso rallado. La segunda ya queda para la imaginación pues son miles y miles las recetas y variaciones que se encuentran en internet o se transmiten de boca o boca. (Ver artículo: Historia de la Danza).

Hoy en día la receta mas simple consta de totopos, Jocoque, queso y chile el cual se usa en la decoración en algunos casos sin embargo el ser humano por naturaleza es curioso y le gusta crear y reinventar sobre todo en el área gastronómica la cual se está renovando constantemente para atraer a los consumidores. De manera tal que una receta muy sencilla puede resultar sosa para los ojos de las masas por ende se han introducido nuevos sabores para crear una explosión en el paladar.

Las recetas innovadoras parten de los tradicional, es decir, la base que son los totopos y el queso pero en ellas varían los toppings es por ello que hacen mezclas de ingredientes como chorizo, salchicha, pico de gallo, guacamole (una receta bastante popular y habitual en los lugares de comida Tex Mex) así como salsa de tomate o tocineta como ingrediente principal lo cierto del caso es que cualquiera pude prepararlos en casa solo basta tener la disposición.

La comida es actualmente una de las industrias más productivas en el mundo y la comida rápida es una de las más rentables dentro de este rubro y los nachos se encuentran entre uno de los platillos más solicitados y conocidos de la cocina mexicana. La historia de los nachos y el producto ha tomado fama internacional y se ha consolidado y cualquiera que pida un platillo de nachos en algún lugar del mundo sabe que está comiendo un pedacito de México.

La receta tradicional

  • Totopos
  • Queso
  • Jocoque
  • Chile

Las variaciones

Las variaciones de los nachos pueden incluir una extensa variedad de ingredientes, salsas o toppings eso dependerá exclusivamente de la preferencia de quien lo prepara y en caso de ser un restauran o bar del chef sin embargo cabe destacar que los ingredientes mencionados a continuación no son los únicos ni necesariamente se tienen que realizar con esto pues como se ha dicho esto dependerá de su preferencia.

  • Totopos
  • Queso o mezcla de varios tipos
  • Chorizo
  • Chile
  • Guacamole
  • Pico de gallo
  • Salchicha
  • Salsa de tomate (o cualquier salsa de su preferencia).

¿Por qué los nachos?

Surge la duda de ¿Por qué los nachos y no otra comida rápida? Y esto dependerá netamente de la persona que lo escoja aunque no se puede negar que su manejo es muy práctico y sencillo debido al tamaño que tienen además resulta ser una comida para compartir en grupo debido a la practicidad para pasarlo. (Ver artículo: Historia de Panamá).

Asimismo la particularidad de hacer tu propia selección de sabores y la libertad de lección es una variante muy llamativa en este platillo. Las reuniones sociales siempre tienen algo en común y es la comida, este es el elemento que integra al grupo junto a la bebida.

Los nachos son una comida que surgió de un apuro y consolido el legado de un mexicano al cual se le presento un reto y logro resolverlo creando sin saberlo una de las recetas más conocidas y populares de la comida mexica, su simplicidad y rico gusto gastronómico fueron los factores que se unieron para hacer de los nachos uno de los platillos más emblemáticos y reconocidos de la comida mexicana junto a las fajitas, los burritos y por su puesto la más famosa de todas: los tacos.

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