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Historia de la cerveza: artesanal, corona, Colombia, Heineken, y mucho más

Actualmente, cuando las personas salen a compartir una tarde o desean acompañar su almuerzo o cena con alguna bebida, en algunos casos , la elección predilecta es una cerveza, pero pocos conocen , la historia de la cerveza, tus tipos, cuales son las famosas y las marcas que le dan la vuelta al mundo.

Historia de la Cerveza

Historia de la Cerveza

La cerveza es una de las bebidas más antiguas que los humanos han producido, la historia de la cerveza, se remonta al menos al quinto milenio aC en Irán, y se registró en la historia escrita del antiguo Egipto y Mesopotamia y se extendió por todo el mundo.

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Como casi cualquier cereal que contenga ciertos azúcares puede someterse a una fermentación espontánea debido a levaduras silvestres en el aire, es posible que las bebidas parecidas a la cerveza se desarrollaran de forma independiente en todo el mundo poco después de que una tribu o cultivo domesticaran los cereales.

Las pruebas químicas de las jarras de cerámica antiguas revelan que la cerveza se producía hace unos 7.000 años en lo que hoy es Irán. Este descubrimiento revela uno de los primeros usos conocidos de la fermentación y es la evidencia más temprana de elaboración de cerveza hasta la fecha.

En Mesopotamia, se cree que la evidencia más antigua de cerveza es una tableta sumeria de hace 6.000 años que representa a personas que beben una bebida a través de pajitas de junco de un recipiente comunal.

Se ha argumentado que la invención del pan y la cerveza es responsable de la capacidad de la humanidad para desarrollar tecnología y construir civilización.

La primera cerveza de cebada químicamente confirmada hasta la fecha fue descubierta en Godin Tepe en las montañas centrales Zagros de Irán, donde fragmentos de una jarra, entre hace 5400 y 5000 años, fueron recubiertos con cerveza, un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza .

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La cerveza puede haber sido conocida en la Europa neolítica desde hace 5.000 años, y se elaboraba principalmente a escala doméstica.

La cerveza producida antes de la Revolución Industrial continuó fabricándose y vendiéndose a escala doméstica, aunque en el siglo VII también se producía y vendía cerveza en los monasterios europeos.

Durante la Revolución Industrial, la producción de cerveza pasó de la fabricación artesanal a la industrial, y la fabricación nacional dejó de ser significativa a fines del siglo XIX .

Hoy en día, la industria cervecera es un negocio global, que consiste en varias compañías multinacionales dominantes y muchos miles de pequeños productores

Los 3 ingredientes básicos que por regla general intervienen en la elaboración de la cerveza son:

Malta: es tal vez representa uno de los más importantes para la elaboración la elaboración de la cerveza. Este elemento esta constituido básicamente por semillas de cebada que han germinan durante un período limitado, hasta que logran brotar para posteriormente ser retirados y secados.

Agua: Es un elemento de suma importancia para la producción de la cerveza. Interviene en primer lugar al mezclarse con la malta, y posteriormente se ve involucrada en las filtraciones con el objetivo de dar un sabor característico en el caso de las cervezas tipo pilsener. El porcentaje de agua en la cerveza se estima entre un 85% y 92%.

Lúpulo: Denominada científicamente como Humulus lupulus. Es de los ingredientes más modernos para la elaboración de la cerveza. Esta planta de la familia cannabis, proporciona un sabor amargo a la bebida además de encargarse del desarrollo de la espuma.

En el caso de Estados Unidos y Inglaterra, esta planta es la responsable de los aromas florales en sus cervezas.

Historia de la Cerveza

Si bien el término cerveza hace referencia a un sola bebida esta, posee diferentes tipos y estilos que depende de su sabor,fermentación y aroma.

Los tipos de cerveza son los siguientes:

Tipo Ales: Elaboradas con levadura de alta fermentación a la temperatura de la bodega, las cervezas son más llenas, con matices de fruta o especias y un final agradable con sabor a lupulado.

Las cervezas Ales tienden a ser  más oscuras que las lagers. La fermentación superior y más lúpulo  les da a estas cervezas una fertilidad, acidez y un sabor agradablemente amargo.

Tipo Lagers: Lager se origina de la palabra alemana lagern que significa ‘almacenar’ – se refiere al método de almacenarla durante varios meses a temperaturas cercanas al punto de congelación.

Crujientes y refrescantes con un acabado suave de un envejecimiento más prolongado, las lagers son la cerveza más popular del mundo (esto incluye pilseners).

Una cerveza dorada, que puede variar su sabor entre de dulce a amarga y  su color entre pálida a negra.

Este término también es usado para describir las cervezas de fermentación inferior a los  estilos holandés, alemán y checo.

Tipo Stouts y Porteros: Hay muy poca distinción entre un Porter y un Stout, pero tienen sus diferencias.

Porter es un estilo de fermentación superior que presenta un color mucho más oscuro, casi negro y un sabor sumamente frutal. Una cerveza, porter se elabora con una combinación de malta tostada para impartir sabor, color y aroma.

Stout, es menos dulce pero aun posee el toque, tiende a ser  rica y cremosa, y está aromatizado y coloreado por la cebada. Los Stouts a menudo usan una porción de cebada tostada sin maltear para desarrollar un carácter oscuro, ligeramente astringente, parecido al café.

Tipo Maltas: Este tipo de cerveza tiende a ser de un color  oscuro y más dulce en sabor.

El sabor dulce es productor del caramelo empleado en su preparación. De igual forma tiende a ser más liviana que el resto de las cervezas.

Tipo Rubia: Estas cervezas son  de color muy pálido y tienden a ser claras, crujientes y secas, con un amargor y aroma de medio a bajo, y su sabor posee un toque de dulzura proveniente de la malta.

Tipo Pilsner: Hecho con agua neutra. Tienden a ser de color dorado con un sabor seco, crujiente y algo amargo. Pilsner se destaca de otras cervezas debido a su sabor de lúpulo más distintivo. Se recomienda leer los siguientes artículos: Historia de la Coca-Cola, El Triangulo de las Bermudas, Historia del Hip Hop

Historia de la Cerveza Artesanal

La  historia de la cerveza artesanal surge con la aparición del término “Cerveza Artesanal” , que surge en Reino Unido en la década de 1970, siendo empleado para describir el desarrollo de pequeñas cervecerías que estaban enfocadas a producir la tradicional Ale (nombre por el que se conoce a todas las cervezas con alto grado de fermentación).

Historia de la Cerveza

En 1975 , Bill Urauhart funda la primera cervecería artesanal en la localidad de Northampton. El nombre de esta cervecería fue Cervecería Litchborough , Bill para este momento, había sido el último cervecero en jefe de la famosa cervecería Phipps NBC de Northamptom. Esta cervecería fue cerra por su dueño en 1974, para posteriormente convertirse en la cervecería de cerveza ligera del Grupo Carlsberg.

La cervecería artesanal también es conocida como “microcervecería”, que si bien, en sus inicios este término era para hacer referencia al tamaño de la cervecería, posteriormente fue empleada para hacer referencia a la flexibilidad en la producción de cerveza.

Para los años 80, esta tendencia había llegado a los Estados Unidos, pero para los americanos, el uso del término cerveza artesanal era empleado para aquellos productores que generaban menos de 15.000 litros de cerveza por año.

Con el pasar de los años, el término de cerveza artesanal ha logrado propagarse a nivel mundial. En el caso de Colombia, uno de los países con mayor producción de cerveza artesanal, posee una Asociación Colombiana de Cerveceros Artesanales (ASCCA).

De igual forma en los últimos años han aumentado significativamente el número de bares y tabernas que se dedican exclusivamente a la venta artesanal de este productor, ofreciendo un sinfín de variedades de cervezas artesanales.

En países como Estados Unidos , para el año 2014 , el 11% del mercado cervecero estaba dominado por la cerveza artesanal.

Mas de 3,400 cerveceras americanas operaron durante ese año y aproximadamente 100 de ellas era pequeñas empresas cerveceras que trabajaban en diferentes zonas del país.

Ya para el año pasado aproximadamente el mercado artesanal de cervezas en Estados Unidos alcanzó un 12.3% en el volumen total del mercado.

Este ejemplo, demuestra como el emprendimiento en materia de cervezas artesanales va cobrando fuerza con el pasar de los años.

 Este fenómeno mundial de la cerveza artesanal, logró llegar hasta los smartphones, ya que aplicaciones como Beer Hunt , logran mostrarle a los consumidores zonas en las cuales se ha descubierto una nueva cervecería artesanal además de mostrarle los rankings del local , opiniones, costos y como llegar.

Estas microcervecería  han desarrollado una poderosa estrategia de mercadeo, que compite fuertemente contra las cervecerías de mercado masivo, en vista de que ofrecen productos que compiten por su calidad y diversidad, en lugar de competir por precio y publicidad.

La influencia de esta tendencia ha aumentado en tal medida que las grandes cervecerías han comprado numerosas marcas de cervezas artesanales para disminuir la competencia, en este sentido, se han desarrollado numerosas líneas de cervezas por parte de las grandes compañías con términos como “Cerveza Artesanal”.

Esta nueva tradición cervecera permite degustar a los consumidores diferentes sabores en cada una de las cervezas elaboradas por estos grupos cerveceros locales.

Cada región, cada país, cada estado es capaz de producir una cerveza artesanal única mediante el uso de lo que viene de forma natural, haciendo las cosas a su manera, y tomando de diferentes recetas de 7.000 años de historia de la cerveza.

Esto convierte a la cerveza artesanal en un  un vasto mundo de sabores, estilos y calidad

Los aficionados a la cerveza artesanal , trabajan como  arqueólogos equipados con sombreros de fieltro marrón y látigo, exploró la profunda historia que se descubrirá en cada cerveza artesanal.

Historia de la Cerveza

Historia de la Cerveza Corona

Corona Extrá es el nombre oficial de la mundialmente conocida Corona, marca de cerveza mexicana muy popular en países como Alemania y España.

Esta cerveza es elaborada por el Grupo Modelo , que forma parte de la multinacional belga AB Inbev.

Esta cerveza es una de las marcas más famosas a nivel mundial, con distribución en 159 países en los cinco continentes. Actualmente es la cerveza más vendida en países como México y Estados Unidos, además de ser la cerveza mexicana más vendida en todo el mundo.

Historia de la Cerveza

La historia de la cerveza corona (estilo pilsener), empezó a ser elaborada en el año 1925 en la planta de la Cervecería Modelo. Un año después, la fábrica comenzó a producir Corona en su presentación de cuarto de botella.

Al igual que muchas de las recetas de cerveza que aterrizaron en  Américas, especialmente en los Estados Unidos y México, el brebaje único de Corona es de origen alemán, ya que la mayoría de los cerveceros en ese momento eran inmigrantes alemanes.

Con los años, Corona aumentó su procesamiento y producción de cerveza, lo que trae consigo la inclusión de técnicas avanzadas de pasteurización y refrigeración y mejora continua en su sabor. El enfoque de marketing intensivo de la compañía ha convertido a Corona en la cerveza mexicana más famosa del mundo.

En 1976, Grupo Modelo comenzó a exportar Corona a su país vecino. Corona Extra rápidamente se hizo tan popular en los EE. UU como en algunos países de Europa.

Corona tuvo las mejores ventas en estados como Nueva York y Denver y Colorado

Las botellas de Corona  solían ser oscuras, pero tras un estudio de mercado, los inversionistas de Corona lograron comprobar que al público le agrada más el beber cerveza en botellas transparentes, cambiando la presentación de la antigua Corona.

Desde este cambio de presentación, Corona se asoció  con sus icónicas botellas de cerveza transparentes. En 2009, Corona comenzó a ofrecer su versión de cerveza ligera en latas y desde entonces se ha expandido a su línea completa de cervezas.

En la actualidad, se logra reconocer una cerveza Corona por su distintiva botella transparente y su leyenda que dice en letras grandes “La cerveza más Fina”.

La presencia de esta bebida logro su expansión mundial sumamente rápido. Gracias a las relaciones multinacionales del Grupo Modelo.

“En México y en el mundo, la cerveza es Corona”,  es la frase icónica con la cual se vende la cerveza corona en el mundo por medio de  anuncios de televisión.

Además de su poderosa publicidad por medio de anuncios de televisión, la cerveza corona ha salido en numerosas escenas de importantes películas como lo es Rápido y Furioso, y ser la cerveza predilecta del protagonista de la película Dominic Torreto.

Como dato curioso acerca de Corona, los productores de Corona recomiendan el beber la cerveza con una rodaja de limón en el vaso o un pedazo de limón insertado en la boca de  la botella.

Esta práctica se ha patrocinado con la idea de que esta acción agrega acidez extra a la bebida, dándole un sabor mucho más exquisito.

Pero, los fabricantes de Corona explican que para el momento del origen de esta practica, el agregar rodajas de limón al vaso o colocar limón en la boca de la botella, era con la finalidad de evitar que las moscas se posicionarán sobre la bebida o la boca de la botella.

A continuación se adjunta un vídeo donde se explica en breves minutos el imperio cervecero creado por Corona Extra.

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Historia de la Cerveza en México

La historia de la cerveza en México tiene su origen como una bebida fermentada tras la llegada de los conquistadores europeos al continente americano.

En la actualidad México se posiciona como uno de los principales exportadores de cerveza en el mundo, aunque, la tradición cervecera mexicana es mucho más antigua.

Organizaciones como la UNESCO, posicionan a México en el sexto lugar con mayor índice de consumo de cerveza , con un índice de 62 litros anuales por persona.

En México, se funda la primera fábrica de cerveza en el continente americano, tras la caída de Tenochtitlán. Esta fábrica es fundada durante el  Virreinato de Nueva España.

En la antigüedad, la mayoría de las cervezas mexicanas eran producidas por Cuauhtemoc Moctezuma y Grupo Modelo.  Actualmente ambos gigantes cerveceros pertenecen a las multinacionales Heineken InBev , respectivamente.

Estas marcas fueron compradas por las multinacionales y ahora están bajo en dominio de las mismas, pero aún existen cuatro marcas  (Victoria, Estrella, Montejo y León) que son exclusivas para el mercado interno mexicano, vendidas actualmente como cervezas artesanales.

Según los mexicanos, los factores que diferencian las cervezas a nivel mundial, con las mexicanas , son los siguientes:

  • Las cervezas mexicanas son de fácil digestión y tienen a estimular el apetito , en vista de que por su alto contenido en extractos naturales, tienden a ser un buen aperitivo al estimular las papilas gustativas y abrir el apetito del consumidor.
  • Las cervezas mexicanas se caracterizan por poseer pocas cantidades de azúcar y poca o ninguna presencia de material graso , y por esto un tercio de la bebida tiene 150 kcal.
  • Estas cervezas tienen bajo contenido en sodio y son ideales para aquellos consumidores que posean dietas hipo-sódicas.
  • El beber un tercio de cerveza mexicana tiene un aporte de 10% de fósforo y vitaminas solubles del grupo B.

Historia de la Cerveza

Historia de la Cerveza Tecate

La historia de la cerveza Tecate se mantiene actualmente con más de 60 años de historia. Para los mexicanos, hablar de la cerveza  Tecate tiende ser como el hablar de un símbolo nacional.

Los mexicanos pertenecientes a Baja California y otras zonas nortes del país, tienen a reconocer en comercios y restaurantes , los familiares colores rojo y dorado, acompañado del símbolo de Tecate , el águila negra.

La historia de esta cerveza nace en 1944 , cuando Alberti Aldrete , decide comprar un antiguo edificio en donde se elaborada aceite vegetal , para convertirlo posteriormente en una cervecería. Esta cervecería lleva el nombre de la localidad en donde fue elaborada por primera vez la cerveza Tecate, el municipio Tecate en Ciudad de Mexico.

En 1954, los dueños de Tecate, consideraron venderla al Grupo Cervecero Cuauhtemoc , proveniente de Nuevo León (Monterrey) , integrando a Tecate al grupo cervecero más grande e importante del país.

Las instalaciones iniciales de la cervecería Tecate son actualmente un recorrido turístico , que ofrece a los turistas un paseo guiado por el sitio histórico, donde se puede observar , el museo de la cerveza, como se producen 20 millones de litros de cerveza cada vez, además de los 24 tanques con capacidad de 900,000 libros de cerveza , que son empacados en 4,000 botes de cerveza.

Historia de la Cerveza

Historia de la Cerveza Indio

Esta cerveza mexicana es parte del grupo Cerveceria Cuauhtémoc Moctezuma , creada en Nuevo León en 1893. En un primer lugar fue llamada “Cerveza Cuauhtémoc”,  siendo el nombre inspirado en los guerroros mexicanos, que ademas la imagen de ellos decorarían la etiqueta. Por esta decoracion , la gente solia refrerirse a la cerveza como “la del indio”.

Por este motivo, los productores de la cerveza, consideraron cambiar el nombre de la cerveza a “Cerveza Indio”.

Historia de la Cerveza

Una cerveza estilo Pilsner, es aquella cerveza elaborada con maltas y lúpilos cosechados en la región de Pilsen en República Checa. Este estilo pilsner tiende a ser mas oscura pero menos densa que las demás. En este sentido , la primera cerveza estilo pilsner en México fue la conocida como Indio Pilsner Plata, realizada 100% con productos mexicanos, como semillas de cilantro, agave azul y maíz.

La versión del 2015 esta compuesta por malta caramelo, maíz y cebada , dándole el color y aroma suave que caracteriza actualmente a esta cerveza , ademas de que estos componentes reducen considerablemente el nivel de amargor de la cerveza.

El grado de alcohol de la Cerveza Indio es de alrededor de 4.1%  y es distribuida en México en cuatro presentaciones (Latón , Medio retornable , medio desechable y Caguamón).

Historia de la CervezaHistoria de la Cerveza Sol

El nombre de esta popular cerveza surge en el interior de una pequeña fabrica en Cuidad de Mexico. Esta fabrica cervecera llevaba el nombre de “El Salto de Agua”. El nombre surge porque un maestro cervecero de origen aleman observo como un rayo de sol caía directo a la olla donde se trabajaba la cerveza, en este sentido, este peculiar fenómeno llamo su atención y considero llamar a las cervezas producidas en esta fabrica, Cervezas “El Sol”.

Historia de la Cerveza

Para ese momento , la cerveza “El Sol” tendía a ser popular entre la clase trabajadora, que buscaba un nuevo producto que les refrescara después de una arda sesión de trabajo.

En 1912 , la reconocida Cerveceria Moctezuma logra comprar los derechos de “El Salto del Agua” , y con ello el nombre de “El Sol”. Para refrescar la marca, los nuevos dueños crean un diseño original y transforma el nombre a Cerveza Sol , haciendola popular en cuidades de Mexico como Morelos, Puebla, Hidalgo, Oaxaca , entre otros.

Con el objetivo de dar a conocer la Cerveza Sol  a nivel mundial, por esto, en 1993 bajo el eslogan “sé claro” , adentrándose hasta en el mundo del fútbol, patrocinando a clubes de renombre como Club América, Cruz Azul y Chivas de Guadalajara.

Para el 2008 ,después de numerosas ganancias , los creadores de la Cerveza Sol , crearon una nueva linea de cerveza conocida como Cerveza Sol Sal y Limón , y después en 2011 lanzaron Sol Clamato , una combinación de la cerveza tradicional y jugo Clamato.

En el mundial Sudáfrica 2010, Cerveza Sol fue el encargado de patrocinador de la selección mexicana.

Historia de la Cerveza Carta Blanca

La cerveza mas popular del México Moderno fue la cerveza Carta Blanca.El nombre de esta cerveza surge de la relación francesa de “Carte Blanche”, concepto relacionado con la libertad y la toma de decisiones de cada individuo para superar los retos.

Carta Blanca es considerada una de las mejores cervezas mexicanas por ser de las bebidas más finas y exquisitas para los paladares además de ser seleccionada por varias generaciones de Reyes de España como sus predilectas.

En el año 1893 esta cerveza  fue galardonada por su excelente calidad por “Gran Premio de Chicago”. Seguidamente, la marca gano diferentes premios como  “Medalla de Oro de Munich”, “Premio Le Monde París”  y otras medallas en importantes capitales cerveceras como Bruselas, Nueva Orleans, St Louis , Rio de Janeiro.

Para 1903, Carta Blanca, al igual que varias de las cervezas pertenecientes al grupo Cervecero Cuauhtémoc, sustituyeron sus antiguas botellas y tapas de corcho, por sus innovadoras botellas actuales ademas tener presentaciones en lata en diferentes tamaños, siendo de lo más aceptado por los consumidores de tan importante cerveza.

El legado de esta cerveza a trascendido a lo largo de los años y actualmente es de las mejores y más vendidas cervezas en México.

Historia de la Cerveza

 Historia de la Cerveza en Colombia

Desde tiempos milenarios, la cerveza ha sido la bebida alcohólica de mayor consumo en Colombia, creando una cultura cervecera a nivel nacional.

La historia de la cerveza en Colombia , se inicia cuando llevaron las primeras semillas de cebada al país en 1539, pero para este momento , los nativos no conocían aun su uso para la realización de bebidas como la cerveza.

Las primeras referencias sobre la elaboración y fabricación de la cerveza, al estilo europeo, se dieron en Bogotá en 1825, cuando se empezó a elaborar cerveza artesanal con equipos sumamente rudimentarios.

Después de este primer encuentro, se empezó a desarrollar la cerveza de forma artesanal, en pequeñas cervecerías en Bogotá, para luego expandirse a Bucaramanga, Cali, Ibagué, Málaga, Medellín entre otros pequeños pueblos de Colombia.

Para finales del siglo XIX, la industrialización de la cerveza en varias regiones del país, construyéndose las primeras cervecerías modernas del país con carácter industrial.

Ya para el siglo XX, la industria cervecera en Colombia era de las más importantes en el país. Sí bien se presentaron numerosos problemas como las fuertes competencias internacionales, que los sistemas de comunicación fuera deficientes y los efectos de la crisis de los años treinta, la industria cervecera colombiana logro surgir ante estos inconvenientes.Historia de la Cerveza

Tras la significativa competencia en el mercado internacional, los productores de cerveza colombianos más importantes (Bavaria de Bogotá y Continental de Medellín), en 1930 tomaron la decisión de fusionarse, formando el Consorcio de Cervecerías Bavaria S.A.

Siendo desde ese momento, la industria mas grande y poderosa de cerveza en Colombia, haciendo sus productos de los más significativos en el  comercio internacional.

Historia de la Cerveza Poker

La cerveza Poker tiene  nace de la mano de la idea de tres fanáticos de la cerveza (Santiago Velez, Jose Hoyos y Enrique Valencia). Motivados por su gusto a la cerveza, entre 1926 y 1928, construyeron La Colombiana de Cervezas, creando ellos mismos una receta única que equilibraba a la perfección,  el sabor del arte cervecero alemán y la frescura del clima colombiano.

Historia de la Cerveza

Varios años después, esta industria cervecera es incorporada Al Consorcio de Cervecerías Bavarias. Los dueños de este consorcio evaluaron las potencialidades de la cerveza Poker, buscando así potenciarla para posicionarla como la primera en Colombia.

Para los años cuarenta los planes de posicionar a la Poker como la primera cerveza en Colombia, se detuvieron al disminuir significativamente las ventas por motivos de la Segunda Guerra Mundial.

Posterior a esto, ante el surgimiento de poderosas marcas de cervezas en lo largo del territorio nacional, Poker logro diseñar una campaña en la que resaltaba su gran calidad, delicioso sabor y su esencia colombiana, acompañado de la frase “La verdad es una, como Poker Ninguna”.

Los años que siguieron, Poker, continúo afianzándose y creciendo, patrocinando ferias, fiestas y eventos deportivos, que eran numerosos en los años sesenta. Durante los setenta, exploraron nuevas regiones, generando nuevos consumos, impulsado por el eslogan, “Por mi tierra, por mis amigos”.

La calidad, prestigio y reconocimiento de esta cerveza, le permitieron  llegar a ser la cerveza líder del occidente del país y una de las marcas líderes y de renombre en Colombia.

Historia de la Cerveza Club Colombia

Club Colombia es la cerveza más popular del estilo lager producida en territorio colombiano por la Cervecería Bavaria S.A.

Historia de la Cerveza

En el 2008, fue considerada como la Cerveza Premium de Colombia tras ganar el premio Gran Medalla de Oro con hojas de Palma del prestigioso Instituto Monde Selection.

En la historia de la cerveza Club Colombia, ha recibido dos premios de renombre que la ranquean como la segunda mejor cerveza (según clasificación de Monde Selection), siendo la primera , la popular cerveza holandesa Heineken.

Esta cerveza tiene su origen en 1949, se conocía con el nombre de Club Sesenta, llamada de esta forma para conmemorar los sesenta años de la fundación de Bavaria S.A, además de ser la primera cerveza Premiun de la compañía.

Después de once años impulsando esta marca, consideraron cambiar el nombre de la cerveza a su nombre actual, Club Colombia. El cambio de nombre trajo consigo el aumento en las ventas de la cerveza dentro de Colombia y la exportación a los Estados Unidos.

En 2006, los productores de Club Colombia quisieron reinventar sus estrategias de mercado. Por esto rediseñaron la etiqueta y las botellas, pero conservaron el famoso escudo Tunjo precolombino que identifica a la marca.

Desde la primera producción de Club Colombia , se ha mantenido la icónica imagen del Pectoral antropozoomorfo perteneciente a la cultura del Tolima. La idea de esta figura era dar a conocer en Colombia y a los países donde fuera exportada dicha cerveza, parte de la cultura colombiana y reforzar así su identidad.

Historia de la Cerveza

Historia de la cerveza en Chile

En Chile, el estilo de cerveza más consumida es la pale lager, del tipo pilsener, siendo esta también la más producida. El origen de la historia de la cerveza en Chile está fuertemente influenciada por la cerveza Alemana, en vista de que los pioneros en la elaboración de la cerveza eran de las zonas de colonización alemana, encontradas en el sur de Chile. En base a esto Chile ha desarrollado numerosos productos cerveceros de suma importancia, pero desarrolladas y vendidas en gran medida como cervezas artesanales.

En la época previa a la Chile Colonial, se registraba un significativo consumo de chicha, bebida fermentada originaria de la comunidad andina del norte de Chile. Según los estándares modernos, esta bebida puede ser considera como una “cerveza de maíz”.

Lo que los estadares normales conocen como cerveza , se presencio en Chile a partir del siglo XIX, con la introducción de la cerveza europea, triada por los inmigrantes(mayormente europeos).

Para 1845 , los alemanes habían fundado tres importantes empresas cerveceras en Chile :  la Cervecería Anwandter de Valdivia, la Cervecería Aubel de Osorno y la Cervecería Ebner de Santiago. Estas empresas son las responsables de la expansión de la cultura cervecera en Chile, siendo para este momento, los mejores compradores del producto , los inmigrantes irlandeses, alemanes y británicos.

Ya para 1907  la producción de cerveza rondaba los 20 millones de libros , y 90 años después, por cada chileno el consumo de esta bebida era de 28 libros.

La cerveza en Chile tiende a ser la protagonista en grandes eventos como lo es la versión chilena de la Oktoberfest en la localidad de Malloco. Esta tradición tiene su origen en la descendencia de los bávaros, en donde es tradición el repartir esta bebida en grandes cantidades.

También se encuentra La Bierfest (“fiesta de la cerveza”) de Valdivia. Esta celebración la realiza la compañía cervecera anualmente, específicamente en enero, para por medio de una festividad, vender y aumentar sus rangos de ganancia.

Historia de la Cerveza en España

 La historia de la cerveza en España , tiene su origen en los pueblos iberos, considerando la cerveza como una bebida fermentada por estar elaborada con cereales, siendo así de un consumo muy frecuente. Para este momento, los nativos españoles denominaban esta bebida como “caelia”.
Historia de la Cerveza
Tras la romanizacion de la península ibérica, la famosa caelica es sustituida por las bebidas a base de uvas , tal es el caso del vino.
La polarización de la cerveza española se reimpulso en el siglo XII tras la industrialización de Europa , comercializando así la cerveza como una bebida popular.
Los beneficios ​ que mantenían a la cerveza en el mercado era el rápido cultivo de la cebada por el clima mediterráneo ,dando así la posibilidad del cultivo de cebada para la producción de la cerveza.

A lo largo del siglo XIX, en el territorio español existían pequeños centros de producción de cerveza. En el siglo XX, las mejores tecnologías productivas de la cerveza fueron llevadas a España, y acompañados con el fenómeno del turismo en esta zona, convirtieron la cerveza en una bebida popular y de consumo frecuente en el territorio español.

Si bien la cerveza en España, tiene diferentes formas y procesos de realizacion, la mas famosa y comercial en el pais es la tipo Pilsen.

En España el consumo de cerveza se desarrolla en gran medida en los entornos urbanos y de forma escasa o mínima en los entornos rurales. En este sentido, la cerveza española logra posicionarse como el noveno producto cervecero más vendido en el mundo.

Historia de la cerveza San Miguel

La fábrica de Cerveza S.L.U , es la encargada de la producción y venta de la famosa cerveza San Miguel. Esta empresa española tiene su sede en Malaga-España, siendo fundada en 1890 en Manila, para ese entonces capital de la Capitanía General de las Filipinas. Esta empresa se encarga de la producción de diversos tipos de cervezas y productos derivados bajo el nombre de San Miguel.

Las fábricas de San Miguel se encuentran en Lérida, Burgos y Málaga.

Historia de la Cerveza

En el año 1946, se constituye en Cervera, la sociedad La Segarra S.A, con su sede en Lleida, con la finalidad de poder fabricar cervezas, pero el trabajo de poner papeles y documentos en regla, atrasaron la puesta en marcha hasta 1953.

Cuatro años después, el presidente de San Miguel Corporation (Andrés Soriano) forma un acuerdo denominado como Acuerdo de Manila, dando origen a la actual compañía San Miguel, Fábricas de Cerveza y Malta, S.A., empresa independiente de la matriz filipina.

Para el 2000, la compañía San Miguel Fabrica de Cervezas y Maltas, considera deshacer sus intereses con respecto a la cerveza, causando que la cerveza San Miguel se uniera a Mahou, para formar el primer grupo cervecero de capital nacional.

Con el pasar de los años, el proceso de unificación con Mahou se consolida, causando que en el 2005 la empresa adaptara el nombre de  Grupo Mahou-San Miguel, acargo de las importantes familias  en manos de las familias Herraiz y Gervás. .

En octubre del año pasado , la compañía anuncia el cambio de su sede principal a Málaga, donde poseen fabricas desde 1966.

Historia de la Cerveza Victoria

Esta marca española de cerveza rubia se funda en 1928 por Luis Franquelo Carrasco en la ciudad de Málaga. La trascendencia histórica de esta cerveza radica en el hecho de que se encuentra ligada históricamente con la ciudad y la idiosincrasia de la misma , exponiendo como eslogan la popular frase “Malagueña y Exquisita”.

Esta cerveza es elaborada por un proceso tradicional que amerita de maduración lenta , considerando como mínimo, dos semanas de conserva antes de su consumo.

Cerveza Victoria se caracteriza por un color dorado brillante, un suave y refrescante sabor , una densa nota de cereales tostados( según sus fabricantes) y su grado de alcohol oscila entre los 4,5% y 4,8%.

La primera fábrica de cerveza Victoria se ubicaba en El Perchel en la ciudad de Málaga. Esta fábrica contaba con alrededor de 85 trabajadores y producía alrededor de 15.000 litros diarios, que eran distribuidos entre Málaga,Andalucía y Marruecos.

Para 1937, la cerveza Victoria ya era popular, tanto así que se hizo muy famoso un cartel publicitario que mostraba al denominado “gordo de la cerveza”.

El cartel retrataba a un hombre calvo y con características propias de un turista alemán de esos años, sentado con un sombrero “panamá” secándose las gotas de sudor de la cabeza mientras mantiene una sonrisa en su rostro. Este hombre se encuentra acompañado de una cerveza y acompañado de la frase “Cerveza Victoria, Malagueña y exquisita”.

Esta imagen fue icónica en la ciudad, además de alcanzar los niveles más altos de popularidad en los años 60, acompañado  del boom turístico en la Costa del Sol.

Historia de la Cerveza

Para 1990, la cerveza Victoria fue comprada por un nuevo grupo cervecero conocido como Grupo Cruzcampo , que unos meses después, este grupo fue comprado por  Heineken International. Con el pasar del tiempo , la CNC (Comisión Nacional de la Competencia) obligó a Heineken a deshacerse de algunas marcas en su repertorio , causando que la marca Cerveza Victoria fuera vendida al grupo Damm.

El año pasado, Cervezas Victoria logro inaugurar una nueva fabrica en el Polígono Industrial Guadalhorce en Málaga ,con aproximadamente 3.374 de metros cuadrados.

Historia de la Cerveza CruzCampo

En 1904 se funda en Sevilla la cerveza Cruzcampo. Después de varios años de trabajo los derechos de la cerveza fueron comprados por  Guinness Brewing Worldwide.

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Después de eso , en el año 2000, una de las cervecerías más famosas ( Heineken International), compra la cadena de Cervezas CruzCampo a través de su cede en España conocida como Heineken España S.A..

Esta cerveza surge de la idea de los hermanos Tomás y Roberto Osberne en 1903. Ambos nacidos en una de las provincias de Cádiz (El Puerto de Santa María) , que era famoso por la producción del sector del vino.

Historia de la Cerveza

Los hermanos dueños de esta cerveza viajaron a Alemania, hacia El Benelux para conocer de cerca el proceso para la creación de la cerveza. Al regreso de los hermanos a España, crearon la empresa cervecera de Andalucía, considerando que la venta de cervezas en esta zona era baja por la competencia que tenía con el vino.

La siguiente fábrica fue instaurada en Sevilla, porque esta zona se caracteriza por poseer aguas óptimas para el proceso de producción y fabricación de la cerveza.

Esta cerveza se caracteriza por ser del tipo “Lager”, lo que quiere decir que es fermentada en condiciones mucho más lentas empleando tipos especiales de levaduras y siendo almacenadas en bodegas durante un tiempo para lograr su único y especial sabor.

De igual forma, CruzCampo desarrollo una cerveza de estilo Pilsen. Esta cerveza la elaboran a base de maltas de Moravia, agua de baja dureza y el uso de múltiples ingredientes naturales.

El color de la cerveza CruzCampo es totalmente inconfundible , ese rubio pajizo y su espuma blanco marfil son las características que identifican la bebida. El aroma frutal y su sabor ligero con final amargo son la bebida refrescante en un día caluroso.

Historia de la Cerveza Mahou

El origen de esta cerveza nace en Madrid en 1890 con el nombre de Casimiro Mahou , siendo para ese momento una fábrica de hielo y cerveza. En la actualidad la cerveza Mahou es de las más importantes de la industria cervecera española, destacándose por su calidad de producción y su sabor tradicional de vitivinícola.

El nombre de esta cerveza viene del apellido de la familia que fue dueña de la compañía durante un siglo. En el 2000, los accionistas de Mahou se aliaron con los cerveceros de San Miguel, creando el gran grupo empresarial Mahou-San Miguel, siendo de las mayores compañías cerveceras al inicio del siglo XXI. 

Historia de la Cerveza

Mahou es una cerveza que se ha convertido en parte de las costumbres españolas, estando presente en gran medida en los bares y calles de Madrid. De igual forma el papel de Mahou ha sido fundamental en la difusión del deporte en España.

A lo largo de la historia Mahou ha sido en patrocinador de 14 diferentes grupos deportivos en España. Parte de la primera y segunda división.

Entre los más significativos equipos están: Atlético de Madrid, Villareal CF y  el Club de Bilbao.

Historia de la Cerveza Heineken

Una de las más famosas cervezas vendidas en el mundo, la Heineken. A continuación se presenta la historia de la cerveza que ha logrado posicionarse como una de las mejores en la industria cerveza.

El nombre oficial es Heineken Pilsener, conocida comúnmente como Heineken. Esta cerveza con 5.0% de grado de alcohol es de las cervezas más famosas en el mundo entero , producida por la cervecería multinacional neerlandesa Heineken International.

Esta cerveza surge en Holanda en 1873, siendo una invención de Gerard Adriaan Heineken. Varios años después el famoso doctor Elion logró descubrir y vender a Heineken el descubrimiento de la levadura del tipo “A”, levadura característica de la cerveza, y responsable de tan delicioso y popular sabor.

Desde 1975, la mayoría de las cervezas son producidas en Zoeterwoude en Países Bajos, siendo esta la principal cervecería de Heineken.

Para el año 2011 , Heineken fue el responsable de elaborar 2.740 millones de litros de cerveza, únicamente en su sede principal, mientras que en las compañías que componen al Grupo Heineken, se producción alrededor de 16.460 millones de litros.

Las cervezas de Heineken se caracterizan por poseer agua purificada, cebada malteada, lúpulo y levadura.

Desde su origen, la Heineken ha desfilado innumerablemente en el mundo del fútbol, y especialmente en el fútbol europeo, siendo esta marca la más popular en los torneos de los clubes del mundo.

La Heineken trabajando en conjunto con la UEFA Champions League, logró ser reconocida mundialmente, llegando a ser hasta ser la patrocinadora de los eventos deportivos que realiza la UEFA anualmente.

Historia de la Cerveza

Desde su origen, la estrella roja ha sido la imagen característica de esta cerveza, siendo cambiada únicamente una vez durante la Guerra Fría, en donde la marca no quería ser asociada con el comunismo y cambiaron la estrella roja a una estrella blanca con contorno rojo, regresando a la normalidad al terminar la guerra.

Historia de la Cerveza Cusqueña

La historia de la cerveza Cusqueña data de 1908, específicamente el 1ero de octubre de ese año, cuando Ernesto Günther , funda La Ciudad del Cusco, nombre comercial de la Cervecería Alemana Günther & Tidow S.A. Ltda.

El portafolio de cervezas de esta compañía tenía importantes marcas como : Pilsener Bier Cuzco y el Extracto de Malta Cuzco, dando así el impulso para crear la Cerveza Cuzqueña, que prevalece hasta estos momentos.

Para 1999, esta compañía ya era una empresa cervecera con renombre en todo el país, siendo de las más grandes instalaciones cerveceras de todo El Perú.

Esta bebida fue un éxito y tuvo aceptación total por el público consumidor cuando fue impulsada por la Cervecería Alemana Günther & Tidow S.A. Ltdara  en 1939. Con el pasar de los años la cervecería cambia su nombre a Compañía Cervecera del Sur del Perú , conocida comúnmente como Cervesur, adquiriendo a su vez nuevos equipos de fermentación para maximizar su producción.

Con el pasar de los años , la Cerveza Cusqueña pasó de ser vendida únicamente en el sur del Perú a ser vendida en restaurantes de renombre en la capital (Lima). Para ser vendida en estos lugares, los fabricantes cambiaron su nombre a Cusqueña Premium, además de cambiar la etiqueta y agregar un capuchón para hacer más elegante la presentación. .

Para inicios del 2000, Cervesur , con sus dos plantas en el país (Arequipa y Cusco), decide formar parte del Grupo Backus, consolidando así la compañía y permitiendo la competir a nivel internacional y ser la compañía más importante en la industria cervecera en Perú por los momentos.

Historia de la Cerveza

Historia de la Cerveza Cristal

La Cerveza Cristal es una marca de cerveza muy popular del Perú producida por la Unión de Cervecerías Peruanas Backus. Según más recientes estudios de mercado, esta cerveza es la más consumida en el país, siendo conocida generalmente como “La Rubia”.

Al ser un producto cervecero de tan alto impacto, su nombre bautiza al conocido equipo de fútbol peruano Sporting Cristal, formando parte de la primera división. De igual forma esta cerveza es el principal patrocinador de torneos deportivos en Perú y de la selección peruana de fútbol.

La cerveza Cristal es una cerveza del tipo lager y nació en 1922. Los estándares que clasifican las cervezas a nivel internacional, la caracterizan como una cerveza Pilsener, por su color claro y brillante.

En su primer lanzamiento, la presentación era una botella verde con una gran etiqueta en forma ovalada, pero tras un estudio de mercado, los fabricantes consideraron sustituir esta presentación por una botella color ámbar y la etiqueta corresponde a la forma de un  trébol.

Los consumidores la catalogan como una cerveza suave, clara, consistente y muy buena espuma. Su grado de alcohol es de alrededor de 5%  y posee tan solo un 3.5% de carbohidratos, cifra mucho más baja que la competencia.

En el 2009, la cerveza Cristal fue galardonada por Monde Selection con un Silver Award por su ejemplar calidad.

Historia de la Cerveza

Historia de la Cerveza en Argentina

La cultura cervecera en la Argentina lleva aproximadamente más de dos siglos y medios. Al igual que numerosos países de América del sur, el gusto por la cerveza llegó con la colonización e inmigración de los europeos al este nuevo continente.

En el caso de Argentina, la producción de cerveza se centraba en la repetición de la “vieja” receta europea de elaboración de cerveza, traída a la Argentina por los alemanes y británicos.

Después de que la sociedad argentina logró tomarle el gusto a la cerveza, en el siglo XVIII, empezaron las primeras producciones de cervezas con sello argentino, algunos con algunos aspectos europeos aún pero con su propio sabor argentino.

Actualmente existen numerosas marcas de cervezas argentinas que poseen fama internacional, pero aun la industria cervecera argentina se considera como cervecería artesanal al lado de importantes productoras de esta bebida a nivel internacional.

En este video, considerado el primer material audiovisual sobre la cerveza en Argentina, se expone un poco de la nueva cultura cervecera en Argentina.

 

 Historia de la Cerveza Salta

Esta cerveza sale de la invención del Dr Hugo Savaria Cánepa en 1958. Para el momento de su fundación, los ciudadanos  de salteño (zona donde se vendió por primera vez esta bebida) mostraron una impresionante aceptación  al producto, convirtiéndola en poco tiempo en la marca líder de esta región de la Argentina.

En la actualidad, esta cerveza es producida por la Cervecería Santa Fe, siendo esta una de las más grandes  y modernas plantas en Argentina, además de ser de las empresas más relevantes de la empresa Cervecera en Latinoamericano, por sus significativos productos como lo son la Cerveza Salta y Cerveza Santa Fe.

Esta fábrica fue desarrolla en 1912, su modernidad la posiciona como una de las mejores fábricas cerveceras del país, teniendo a su control la producción de importantes cervezas como  Santa Fe, Salta, Schneider, Heineken Argentina, Córdoba e Imperial.Historia de la Cerveza

La cerveza Salta, además de ser popular en el público por su increíble sabor, logra atraer consumidores por encontrarse fuertemente comprometida con el medio ambiente, en vista de que sus sistemas de producción son sumamente amigables con el entorno natural.

Esta cerveza a sido premiada con el Certificado de Calidad ISO 22000, premio que le dio la multinacional Calidad Bureau Veritas Quality, por los altos estándares empleados en sus procesos productivos.

 Historia de la Cerveza Presidente

Esta cerveza del estilo Pilsener es de origen dominicano y es del tipo denominado “la rubia”. Es producida desde hace más de 80 años por Cervecería Nacional Dominicana. Está caracterizada por una botella verde y un logo distintivo sumamente fino. Esta cerveza es la mejor vendida en Centroamérica además de ser la más famosa.

Historia de la Cerveza

Historia de la Cerveza en Venezuela

En el siguiente video se explica el interés del Venezolano por el desarrollo de la industria cervecera con especial énfasis en la Cerveza Artesanal.

Para 1848 en la Guaira el consumo de cerveza era extraordinario, el consumo de la cerveza importada era sumamente significativa para ese momento.

Para 1877 la cerveza llega a Caracas, siendo esta proveniente de los Estados Unidos, que llegaron en barriles y algunas en botellas alemanas.

En 1883 en Caracas, se presenta la empresa “Cerveza de los Andes”, siendo esta una de las primeras empresas cerveceras en Venezuela , y la primera cerveza artesanal del país.

La fabricas de cervezas en Venezuela llegaron a la par con la creación de importantes empresas cerveceras en América Latina, como lo fueron  Cervecería Cautemoc (1890), cervecería Montezuma (1894) y cervecería Modelo (1925) en México.

Para 1893, ya Venezuela poseía su propia empresa cervecera denominada  “C.A. Cervecería Venezuela”. Fue ubicada en Caracas con un capital de aproximadamente Bs. 600.000,00. El capital y la idea de este proyecto fue iniciativa del ingeniero José  Antonio Mosquera.

Esta planta, ya para el final de la I Guerra Mundial, trabajaba con la producción de 80.000 litros mensualmente, aumentando para el final del año a 250.000 litros.

Con el pasar delos años en 1897, se inaugura la “Cervecería Regional de Maracaibo”.  Para su primer semestre de trabajo, realizaron alrededor de 88.970 litros de cerveza acompañados de 6.270 quintales de hielo.

Ya para 1903, La popular  Cervecería de Maracaibo registró bajo su nombre la marca de “Cerveza Pilsen”.

Ya entrado el año de 1912, se instala una nueva fábrica denominada La “Cervecería Venezolana de Maiquetía, C.A.”. Esta fábrica contaba con diversos tipos de cerveza y para su producción contaba con el uso de energía eléctrica que proviene de la planta mamo.

El año siguiente los inversionistas anuncia la formación de la  “Detal de la Cervecería Nacional”, en donde se expedía la Cerveza clara, oscura, porter y la famosa malta.

Con el pasar de los años surgieron diferentes grupos cerveceros en el país, hasta que en 1941, nace la más famosa cervecería venezolana, denominada “Cervecería Polar C.A.” , en la zona de  Antímano en Caracas. Esta invención estuvo a manos del Sr. Lorenzo Mendoza Fleury.

La Cervecería Polar es parte del grupo industrial Empresas Polar. En este sentido esta empresa en su carácter cervecero es el encargado de la producción de diferentes marcas y tipos de cervezas con distribución nacional.

La compañía produce cinco marcas diferentes de cerveza de color dorado , que se logran diferenciar por sus  ligeras variaciones en fuerza y sabo.

En primer lugar se tiene la “Solera”, también conocida como “La Verde”, nombre que hace alusión al color de la botella. Esta cerveza tiene su variación Light, que se conoce como “Solera Light”, y el sabor es mucho más ligero  y el contenido está en una botella de color azul.

Luego se tiene la cerveza más popular de Empresas Polar , denominada “Polar Pilsen”, de igual forma esta cerveza tiene dos variaciones conocidas como “Polar ICE” y  “Luz Polar”.

La cerveza Polar fue el producto por el cual empezó la distribución a nivel internacional, específicamente en los Estados Unidos durantes el año 1985, a manos del presidente del Consejo de Empresas Polar, Carlos Eduardo Stolk.

Esta empresa cervecera también esta encargada de la produccion y distribucion de un producto no alcohólico dirigido al mercado juvenil denominado Maltín Polar.

Esta bebida es  un tipo de refresco llamado Malta que es similar a las cervezas estilo Ale con lúpulo pero con algo de sabor a caramelo. Su sabor es comparable al de una cerveza oscura, sumamente dulce.

Historia de la Cerveza

En la actualidad Venezuela es de los países con el mayor índice de consumo de cerveza por persona a nivel mundial, aunque existe poca información sobre la fabricación y los tipos de cervezas que se fabrican en el país.

Historia de la cerveza Polar

La cerveza Polar es la cerveza más famosa de Venezuela. Comúnmente es conocida como Polarcita, y es producida por Cervecerías Polar, una importante división de la Empresa Polar.

El cerveza Polar es del tipo Pilsen y su grado de alcohól es de alrededor de 5%.

Para el 2002, la polar decidió cambiar su logo por primera vez desde su surgimiento, acompañando la nueva imagen con la campaña publicitaria con importantes modelos venezolanas de renombre como lo son Gaby Espino, Norelys Rodríguez y Norkys Batista, quienes fueron denominadas posteriormente como Chicas Polar.

Historia de la Cerveza

En 1941 sale  la  primera cerveza Polar , que surgió de la fábrica en Antímano. Posterior a esto, la cerveza Polar entra a Cervecería Polar a manos del cervecero  Carlos Roubicek , quien tomó la decisión de cambiar la fórmula.

Desde este cambio, la marca logró consolidar su victoria como la primera cerveza en Venezuela, por su delicioso sabor y por haber sido de las primeras fábricas cerveceras, teniendo únicamente como competencia pequeñas industrias regionales cerveceras en el país.

Para 1999 , la tradicional Polar, fue sustituida por la nueva creación de la Cervecería Polar, la Polar Ligth, que desplazo a la Polar, posicionándose la versión ligth como la más consumida en todo el país.

Actualmente Polar y Polar Ligth se encuentran en cinco presentaciones, botellas de 330ml, 222ml y 355 ml ademas de latas de 355ml y 295ml.

A lo largo de los años, La Polar ha tenido diferentes comerciales que logran fascinar a sus consumidores, a continuación se adjunta el video de un de sus más famosos comerciales.

Historia de la Cerveza en Ecuador

En años pasados la reconocida encuestadora Opina América Latina , realizó una encuesta con respecto a la bebida predilecta de los latinoamericanos. En el caso de Ecuador, el 46% de los ecuatorianos considera su bebida favorita la cerveza. Este portal explica que tanto Ecuador como Venezuela, presenta una fascinación por el consumo de la bebida elaborada con malta, cebada y lúpulos.

En el Ecuador, la industria cervecera se fortaleció en la última década, pero esta se sigue considerando como una industria artesanal al no poder superar la producción necesaria para ser una industria formal en materia de cerveza. .

En el caso de la cerveza artesanal , este emprendimiento ha crecido  20 veces por año desde el 2011 , dato arrojado por la Asociación de Cervecerías del Ecuador.

Para la actualidad existen alrededor de  40 empresas dedicadas a la elaboración de cerveza artesanal en Ecuador

Historia de la Cerveza Pilsener

La Pilsener es la cerveza más tradicional de Ecuador. Su origen proviene de Guayaquil y desde su surgimiento hasta el momento  es elaborada por la  es la  Cervecería Nacional S.A. La planta de esta cervecería funciona desde el siglo XIX  en el asentamiento del barrio Las Peñas.

Esta cerveza viene en diferentes presentaciones, siendo la más famosa la botella de 750 cm en su típica botella color ámbar. Esta cerveza es del tipo  tipo Pilsen, y su grado de alcohol es de 4,2%, y su sabor se caracteriza por ser amargo acompañado de un intenso olor desprendido del lúpulo.

En Ecuador , esta marca está ligada al deporte en gran medida , siendo el patrocinador de varios equipos de futbol como el  el Barcelona SC, CS Emelec y CD El Nacional .  Además de promocionar a la selección de fútbol de Ecuador, teniendo el logo de la cerveza en su ropa de entrenamiento.

Historia de la Cerveza en Alemania

Alemania es conocida por ser unos de los principales países en consumir cerveza y por tradición uno de los países más cerveceros del mundo entero, tanto en producción como en consumo per cápita. Con un total de 131,7 litros por persona al año según reporta las encuestas en el año 2005, ocupa el tercer lugar como consumidor en Europa, Seguido de República Checa e Irlanda. Tenemos a España como uno de los países de Europa que consume la cerveza de una forma más estable, ocupando el décimo lugar con 84,4 Litros por persona al año.

En la gastronomía Alemania la cerveza es conocida como un acompañamiento natural para algunos platos, de esta manera no es de costumbre ver un plato sin un tipo especial de cerveza, como por ejemplo de las Cebollas al estilo de Bamberg que generalmente se encuentra acompañado por un Rauchbier o mejor conocido como Cerveza Ahumada.

Existen una cantidad indeterminada acerca de las variedades de cervezas alemanas, se encuentra cerca de 5.000 tipos de cerveza, cada localidad tiene su estilo propio y es normal encontrar en algunos lugares cerveza artesanal, o inclusive clubes que elaboran su propia cerveza como tradición. Existen tres tipos de cerveza principal y las demás son creadas a base de estas.

La cerveza se bebía en algunas tribus germanas del sur de Alemania a través del siglo VI A.C. ya cuando los romanos llegaron los germanos empezaron a beber hidromiel y cerveza. En el año 766 se creó la primera empresa cervecera del mundo, se trataba nada más y nada menos que del monasterio de St. Gallen en Geisingen junto a la ribera del Danubio.

A mediado de la Edad Media se incorpora el lúpulo a la cerveza y la cerveza era popular en Alemania. En el año 1286 se tiene constancia de la primera elaboración de cerveza de gran producción en el Heiliggesitspital y en 1487 se establece las denominadas normas de pureza de Múnich.

En el siglo XVI el príncipe Guillermo IV, aprobó la ley de la pureza o mejor conocido en Alemania como Reinheitsgebot en el año 1516. La ley de la pureza obligaba a todo los productores de cerveza a  usar únicamente 4 productos para la fabricación de la misma: el agua, la cebada, el lúpulo y las levaduras. Está ley se extendió a todo el imperio alemán en 1906.

Historia de la Cerveza

Helles

La cerveza Helles o mejor conocida como la cerveza clara, es una cerveza de color claro como dice su nombre, muy popular en Baviera. Se considera como una abreviación de Hellbier o Helles Bier, un tipo de pale lager. Suele contener un contenido mínimo de malta y lúpulo entre un 11 y un 13% así como un contraste de alcohol de 4,5° hasta 6°. En Paraguay se ha lanzado una cerveza igual a Helles.

Dunkel

La cerveza Dunkel, también conocida como la cerveza oscura es vista por primera vez en Bohemia y Baviera. Es anteriormente de la cerveza “rubia” o también llamada como “Pale Lager” y recibe su terminación gracias a su color de pardo a negro. Tiene un sabor suave. Tiene un aproximado de 5% de alcohol. También es llamado por muchos como Munchner.

Como ejemplos tenemos Altenruthener Dunkel Spezial, Erdinger Dunkel o Paulaner Original Munchner Dunkel. Como se puede notar todas las cervezas alemanas tienen en su composición Dunkel para su producción.

Schwarzbier

Schwarziber o conocida también como La Cerveza Negra, debe a su nombre por el colorido negro que se encuentra en su composición. Existen en la actualidad variantes de color más claros. La fermentación es diminuta y el sabor es conocido por ser fuerte pero sabrosa. El contenido alcohólico abarca entre los 4.8° hasta 5°. Se consigue más que todo en el este de Alemania.

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Cervezas Populares a nivel Mundial

El mercado mundial de la cerveza está en camino de generar $ 688.4 mil millones en ventas para 2020. Por lo tanto, al tener solo un par de puntos porcentuales de participación en este mercado, una marca de cerveza puede ser muy lucrativa.

En los últimos años, la jerarquía de las marcas internacionales se ha visto sacudida por la creciente popularidad de la bebida alcohólica en China. De hecho, dos de las 10 marcas más vendidas a nivel mundial ahora son Chinas, según datos compartidos con Business Insider por la firma de investigación Euromonitor.

Historia de la Cerveza

A continuación, un listado de las cervezas más consumidas a nivel mundial y su país de origen:

  1. Snow (China)
  2. Bud Light(República Checa)
  3. Budweiser(República Checa)
  4. Corona Extra (México)
  5. Skol( Brasil)
  6. Heineken(Países Bajos)
  7. Coors Light(México)
  8. Miller Lite (Estados Unidos)
  9. Brahma( Brasil)
  10. Asahi Super Dry

Historia de Cervezas Importantes

Historia de la Cerveza Budweiser

Budweiser es una cerveza de tipo lager pálida , específicamente del  estilo americano producida por la reconocida fabrica  Anheuser-Busch, que es actualmente miembro de la transnacional Anheuser-Busch InBev.

Esta cerveza fue introducida al mercado en 1876 por Carl Conrad & Co. de St. Louis, Missouri, y la popularidad fue tanta que actualmente se posiciona como una de las cervezas más vendidas en Estados Unidos además de encontrarse  disponible en más de 80 mercados en todo el mundo.

Está hecho con hasta 30% de arroz además de lúpulo y malta de cebada. Producido en varias cervecerías de todo el mundo, Budweiser es una cerveza filtrada disponible en botellas o latas de diferentes tamaños.

Desde hace ya varios años, la industria cervecera dueña de la Budweiser(Anheuser-Busch) ha participado en una disputa sobre marcas comerciales con empresas cerveceras europeas, en particular, con la fábrica Budweiser Budvar Brewery de Ceské Budejovice, República Checa, sobre los derechos de marca registrada de la marca “Budweiser”.

Esta disputa trajo como consecuencia que en países de la Unión Europea, excluyendo el Reino Unido, la República de Irlanda, Suecia, Finlandia y España, la cerveza estadounidense se comercializa como Bud, ya que el nombre de la marca Budweiser es propiedad exclusiva del fabricante de cerveza checo, Budweiser Budvar.

Hace 10 años  en el mercado de Estados Unidos,  Anheuser-Busch tenía una participación del 50,9% para todas las cervezas vendidas.  En la actualidad esta cerveza representan aproximadamente la mitad del volumen de ventas de Anheuser-Busch, una cifra que ha ido disminuyendo de manera constante en 1½-2% por año.

Se presenta a continuación una de las publicidades más famosas de Budweiser, donde ellos mismos se denominan “Los reyes de la cerveza”

Historia de la cerveza Brahma

La marca brasileña de cerveza Brahma es una de las más grandes del mundo, ubicándose en el quinto lugar en los rankings mundiales. Originalmente fue elaborada por Companhia Cerverjaria Brahma, una de las dos cervecerías más antiguas y populares de Brasil.

Esta cervecería fue fundada en 1888 originalmente como Villager & Cia, Companhia Cerverjaria Brahma o simplemente Brahma .

Historia de la Cerveza

La primera cerveza producida fue en  1914, y fue denominada Malzbier. La cerveza fue comercializada por Brahma como algo sabroso y tan nutritivo que incluso podría recomendarse a las madres que amamantan. Resultó ser un éxito y alentó a la empresa a expandirse a nivel mundial.

Después de eso, la compañía logró su sueño , consiguiendo su  expansión  internacionalmente. La compañía compró la licencia para la distribución de la marca Germania, que más tarde se conoció como Guanabara, y fue una de las primeras marcas brasileñas de cerveza.

Ya para 1934, Brahma era de las más importantes cervezas del país, además de haber presentado su nuevo invento embotellado de Brahma Chopp, convirtiéndose en poco tiempo en un best seller brasileño.

En 1989, Jorge Paulo Lemann, Carlos Alberto Sicupira y Marcel Telles compraron Companhia Cervejaria Brahma por $ 50 millones.

Historia de la Cerveza

 

Historia de la Cerveza Stella Artois

Stella Artois es un cerveza tipo pilsener de origen  belga.  Su grado de alcohol oscila entre los  4.8 y 5.2% . Esta cerveza fue elaborada por  primera vez por Brouwerij Artois (Artois Brewery) en Lovaina, Bélgica, en 1926.

Actualmente esta marca cervecera es  propiedad de Interbrew International B.V. que es una subsidiaria de Anheuser-Busch InBev SA, la cervecera más grande del mundo.

Para 1926, los primeros fabricantes de Stella la vendieron como una cerveza navideña , dando ilusión a la estrella de la navidad. Su bien el producto fue vendido en la temporada de invierno, eventualmente estuvo disponible durante todo el año, con exportaciones al amplio mercado europeo comenzando en 1930.

La producción se detuvo durante un período cuando Brouwerij Artois suspendió sus operaciones durante la Segunda Guerra Mundial. En 1960, se producían anualmente alrededor de 100 millones de litros de Stella Artois. Whitbread comenzó a elaborarlo bajo contrato en el Reino Unido en 1976.

En 1993, Interbrew trasladó la producción de Stella Artois a una nueva cervecería totalmente automatizada en Lovaina. En 2004, Interbrew formó parte de la fusión que creó InBev, y en 2006, el volumen de producción anual total de Stella Artois superó los mil millones de litros.

En 2008, InBev formó parte de la fusión que creó la empresa cervecera Anheuser-Busch InBev (AB InBev). Ese mismo año, se introdujo una versión de bajo contenido alcohólico, Stella Artois 4%, en el mercado del Reino Unido además de lanzar al mercado una sidra, Stella Artois Cidre.

Historia de la Cerveza Miller

Miller Brewing Company es una empresa cervecera estadounidense con sede en Milwaukee, Wisconsin, propiedad hasta el 11 de octubre de 2016 de la división MillerCoors de la empresa conjunta SABMiller-Molson Coors.

La compañía tiene instalaciones de fabricación en Albany, Georgia; Chippewa Falls, Wisconsin; Fort Worth, Texas; Irwindale, California; Milwaukee, Wisconsin; y Trenton, Ohio. El 1 de julio de 2008, Miller formó MillerCoors, una empresa conjunta con su rival Molson Coors para consolidar la producción y distribución de sus productos en los Estados Unidos.

En el 2016 , estas empresas fueron adquiridas por la famosa compañía cervecera  Anheuser-Busch InBev.

Historia de la Cerveza Gallo

Gallo es un cerveza de tipo lager, con un grado de alcohol de  5%. Es la cerveza de producción continua más antigua en Guatemala, su origen data de 1896. También es la cerveza más famosa en el país, y se ha convertido en parte de la cultura popular guatemalteca.

Se vende en latas de aluminio de 350 ml , botellas retornables de 355 ml , botellas de 355 ml no retornables y 1 litro  botellas retornables.

En los últimos años, Gallo ha sido exportado a otros países de América Central, México, Francia y los Estados Unidos. En los dos últimos casos , la cerveza es vendida bajo el nombre “Famous”, pero sigue estando acompañada de su distintivo logo, un gallo rojo.

La cerveza Gallo ha recibido varias certificaciones internacionales, incluida la certificación de medalla de oro “Monde Selection” de Bélgica, en reconocimiento por su excelente calidad.

La fábrica de cerveza también afirma haber recibido el “Premio Prestigio” , convirtiéndose así en la segunda cervecería de  Américas que lo han recibido.

La cerveza Gallo , sacó un versión light denominada “Gallo Light, caracterizada por ser ligera y poseer pocas calorías además de tener un 4.2% de grado de alcohol, además de ser la única cerveza ligth en el mercado guatemalteco.

Historia de la Cerveza

Historia de la Cerveza IPA (India Pale Ale)

India pale ale (IPA) es un estilo de cerveza  dentro de la categoría más amplia de pale ale. También se lo conoce por los nombres de  ale, preparado para la India, la India ale, la India pálida o la pálida cerveza India de exportación.

El término pale ale originalmente denotaba una cerveza que había sido elaborada a partir de malta pálida. Entre los primeros fabricantes de cerveza que se sabe que exportan cerveza a la India se encontraba George Hodgson’s  Bow Brewery, en la frontera entre Middlesex y Essex.

Las cervezas Bow Brewery se hicieron populares entre los comerciantes de East India Company a finales del siglo XVIII debido a la ubicación de la cervecería cerca de East India Docks. La demanda del estilo de exportación de pale ale, que se había conocido como India pale ale, se desarrolló en Inglaterra alrededor de 1840 y más tarde se convirtió en un producto popular allí.

Los IPA tienen una larga historia en Canadá y Estados Unidos, y muchas cervecerías producen una versión del estilo.

Historia de la Cerveza Guinness

Guinness es una cerveza  irlandesa que se originó en la cervecería de Arthur Guinness (1725-1803)  en la capital de Dublín, Irlanda.

Guinness, producido por la compañía de bebidas Diageo, es una de las marcas de cerveza con más éxito en todo el mundo. Se elabora en casi 50 países y está disponible en más de 120 paises en el globo.

El total anual de ventas de Guinness en 2011 fue de 850 millones de litros (220,000,000 de galones estadounidenses).

Guinness presenta un sabor quemado que se deriva de la cebada malteada y la cebada no malteada tostada. El uso de cebada tostada es un desarrollo relativamente moderno, que no se convirtió en parte de la receta hasta mediados del siglo XX.

Historia de la Cerveza

Durante muchos años, una porción de cerveza envejecida se mezcló con cerveza recién preparada para dar un sabor ácido láctico fuerte. Aunque el paladar de Guinness aún presenta un característico “sabor”, la compañía se ha negado a confirmar si este tipo de mezcla aún ocurre.

La cabeza gruesa y cremosa de la cerveza de barril proviene de mezclar la cerveza con nitrógeno y dióxido de carbono cuando se vierte. Es popular entre los irlandeses, tanto en Irlanda como en el extranjero.

A pesar de la disminución del consumo desde 2001,  sigue siendo la bebida alcohólica más vendida en Irlanda, donde Guinness & Co. Brewery obtiene casi 2 billones de dólares anuales por la bebida.

La compañía se inició en 1759 en Dublín, pero tuvo que trasladar su sede a Londres al comienzo de la Guerra de Comercio Anglo-Irlandesa en 1932. En 1997, Guinness plc se fusionó con Grand Metropolitan para formar el productor multinacional de bebidas alcohólicas Diageo .

Historia de la cerveza Paceña

Paceña es una cerveza boliviana producida en La Paz, de ahí su nombre que significa la cerveza de La Paz. La cerveza es producida por CBN (Cervecería Boliviana Nacional S.A.), una empresa que tiene su origen en 1877 y que controla el 80% del mercado boliviano de cerveza.

Paceña se realiza a aproximadamente 3600 metros sobre el nivel del mar con agua purificada de los Andes.

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  • Robert marzo 30, 2018, 3:34 pm Reply

    Completo e interesante articulo sobre esta bebida que nos acompaña en muchos momentos de nuestra vida.